Новости

2023.09.22

Краснодар станет участником просветительского проекта «География России».

Краснодар станет участником просветительского проекта «География России». Проект направлен на возрождение русской гастрономии от Арктики до Дальнего Востока. Команда проекта объединяет знаковые регионы, чтобы выбрать самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. В финале проекта шефы из разных городов разрабатывают новый гастрономический сет, который будет представлен на высоте 354 метра в крупном московском ресторане русской кухни RUSKI.

- Гастрономический туризм в России – актуальное и перспективное направление ресторанной индустрии нашей страны. Активно развивается гастротуризм и на Кубани. Жители и гости нашего региона высоко ценят русскую кухню, которая широко представлена не только в ресторанах, но и на объектах агротуризма, которых в регионе уже более 100. Участие в таком масштабном проекте почетно и престижно для Краснодара и открывает новые возможности для развития туристической отрасли в регионе, – прокомментировал врио министра курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Михаил Зарицкий.

Гастрономический ужин в 4 руки в Краснодаре пройдет 22 сентября. Шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев и шеф-повар краснодарского ресторана «Катенька Катюша» Владимир Степаненко совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов и нестандартных сочетаний.

В меню гастрольного ужина: жемчужина средней полосы – корпусная конфета с начинкой из березового сока с осетровой икрой, адлерская форель с паштетом из брокколи, оленина с кремом из корня сельдерея, луковый суп с гусем, пирог рыбник, запеченный с сырным соусом и карамельным луком, кролик томленый в печи со специями и кореньями в сливках, мусс из топленого молока и десерт из маринованного зеленого яблока.

Проект реализует ресторан RUSKI совместно с Гастрономической картой России при поддержке Комитета по туризму города Москвы.

Презентация первого сета «География России» прошла в октябре 2022 года в ресторане Ruski при участии девяти шеф-поваров из крупнейших городов страны. Сет был введен отдельным меню с логотипами всех участников проекта и стилизованной подачей в форме географической карты.

Проект «География России» стал победителем премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «PR-кампания года 2022».

Подробности на сайте проекта: https://chef.ru/geografiya-rossii/

Источник: https://kurort.krasnodar.ru/news/common/s/common/e/304182